Un vino rosso granato dai bordi violacei che, al palato, esprime con brio i suoi tannini morbidi e una buona acidità, rivelando un corpo vivace, in perfetto equilibrio con il ‘naso’. In etichetta, l’immagine dei fiori della Sulla che apportano azoto al terreno, nutrendo la vigna. Il Vualà di Caruso & Minini è il risultato di un’attenta selezione di uve Nero d’Avola raccolte a mano; viene affinato per il 50% in barrique da 225 litri e l’altra metà in acciaio inox, in entrambi i casi per due mesi. Seguono altri due mesi di affinamento in bottiglia necessari a meglio definirne il profilo e i sentori aromatici. Un rosso intrigante che, nella sua ‘intonazione’ fruttata, esprime rotondità e una lunghezza davvero armoniosa.

Denominazione

DOC Sicilia

Analisi eno-sensoriale

Colore

Rosso granato, dai bordi violacei.

Profumo

Al naso fresco, vivace, con note di frutta speziata dove la protagonista indiscussa è la ciliegia.

Gusto

In bocca ritornano gli aromi riscontrati al naso. Si percepisce una vena acida davvero interessante ma soprattutto l’equilibrio e la morbidezza del tannino e, infine, una lunghezza armoniosa e persistente.

Come degustarlo

Abbinamenti

Ideale compagno di carni arrosto, formaggi stagionati e piatti a base di funghi.

Calice consigliato

Bordeaux Rosso

Temperatura di servizio

16-18 °C

Dati enologici

Gradazione alcolica

13,5% Vol.

Vinificazione in rosso

Selezione attenta delle uve raccolte a mano. Macerazione e fermentazione del diraspato per 15-20 giorni in vinificatori di acciaio alla temperatura di 25°C. Fermentazione malolattica in acciaio.

Affinamento

50% in barrique da 225 lt per 2 mesi, il restante 50% in acciaio inox.

Longevità del vino

5 anni.