Intensità, eleganza. Il “Lillo” di Caruso & Minini racconta la biodiversità dei luoghi, la connessione tra uomo e natura, attraverso un’etichetta sulla quale campeggia l’immagine dei fiorellini di acetosella che crescono spontaneamente tra i filari del vigneto. Le tappe della vinificazione prevedono la criomacerazione del diraspato ad una temperatura controllata di 4°C per 4-12 ore circa; si procede con l’illimpidimento statico, l’affinamento in acciaio, prima dell’imbottigliamento. Un bianco di pronta beva, capace di “incunearsi” tra i sapori tipici della tradizione siciliana con il suo ampio corredo aromatico di fiori e di frutta. Stupisce la vena sapida al palato, in equilibrio con struttura e morbidezza.

Denominazione

DOC Sicilia

Analisi eno-sensoriale

Colore

Giallo paglierino con riflessi verdi.

Profumo

Al naso un’esplosione di fiori bianchi, con sfumature di erbe di campo, in un mix di intensità ed eleganza.

Gusto

Al palato colpisce per la sua sapidità e acidità ma al tempo stesso per l’equilibrata morbidezza e l’ottima struttura gustativa.

Come degustarlo

Abbinamenti

Predilige accostamenti delicati come tartare di pesce crudo o sushi; bene anche con carni bianche e verdure saltate.

Calice consigliato

Tulipano.

Temperatura di servizio

8-10 °C

Dati enologici

Gradazione alcolica

13% Vol.

Vinificazione in bianco

Criomacerazione del diraspato in vinificatori di acciaio alla temperatura controllata di 4°C per 4-12 ore. Pressatura soffice degli acini, illimpidimento statico del mosto.

Affinamento

In acciaio, sui lieviti, con 2 battonage al giorno.