Tiratura limitata (tra 6.000 e 12.000 bts) per un metodo classico di grande finezza, simbolo del ‘sapere artigianale’ di Caruso & Minini. Catarratto in purezza, Arya nasce da una selezione di vigneti particolarmente vocati alla produzione di uve a base spumante. Dopo una raccolta manuale nella prima decade di agosto, si procede con una fermentazione in acciaio a temperatura controllata, l’affinamento sur lie fino alla presa di spuma e, infine, con la rifermentazione in bottiglia.
Una bollicina dal perlage “di seta”, caratterizzata da un gradevole bouquet aromatico a base di agrumi e fragranze di pan brioche. Al sorso cremoso, di bella struttura e con una spiccata acidità sul finale.

Denominazione

DOC Sicilia

Analisi eno-sensoriale

Colore

Giallo chiaro luminoso.

Perlage

Fine e persistente.

Profumo

Delicato al naso, dove si percepiscono interessanti note vegetali e di fiori, nonché fruttate di mela, agrumi e pesca bianca, sfumate da una leggera tostatura di pane e mandorle.

Gusto

In bocca ritornano le essenze percepite al naso. Sorso cremoso, di bella struttura, e con una spiccata acidità sul finale.

Come degustarlo

Abbinamenti

Grazie alla spiccata acidità e ad un finale mai stucchevole, può essere degustato a tutto pasto. Bene con primi e secondi piatti a base di pesce (cernia, spada), trova l’accostamento ideale con cruditée di crostacei e molluschi.

Calice consigliato

mezza-flûte.

Temperatura di servizio

6-8 °C

Dati enologici

Gradazione alcolica

12% Vol.

Spumantizzazione

Fermentazione in acciaio a temperatura controllata e affinamento sui lieviti fino alla presa di spuma. Rifermentazione in bottiglia con affinamento di almeno 12 mesi sui lieviti.

Longevità del vino

10 anni.